1 trozo de cáscara de limón (sin la parte blanca)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
½ taza de azúcar (ajusta al gusto)
Canela en polvo (para decorar)
Instrucciones :
Lavar el arroz: Enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.
Cocer el arroz: En una olla grande, cocina el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal a fuego medio hasta que el agua se evapore casi por completo.
Agregar la leche: Incorpora el litro de leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Incorporar la leche condensada: Cuando la mezcla esté caliente (sin hervir), añade la leche condensada y mezcla bien.
Cocinar lentamente: Deja cocinar a fuego bajo durante 30–40 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espese. Si queda muy espeso, agrega un poco más de leche.
Endulzar y aromatizar: Añade el azúcar y la vainilla, mezcla y cocina 5 minutos más.
Dejar reposar: Retira del fuego, retira la canela y la cáscara de limón, y deja reposar unos minutos antes de servir.
Servir: Disfrútalo caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.
Tips para un Arroz con Leche Extra Cremoso
Remueve constantemente durante la cocción.
Usa leche entera para una textura más rica.
Añade un chorrito de crema de leche al final para un toque aún más cremoso (opcional).
