Vierta la salsa restante sobre el cerdo.
Asar durante 10–15 minutos más , hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C .
4. Descansar y servir
Cubrir con papel aluminio; dejar reposar 5 a 10 minutos (dejar que los jugos se distribuyan).
Cortar en rodajas y rociar sobre la sartén.
Sugerencias de presentación
🥔 Combinación clásica : Puré de papas con ajo o papas baby asadas
🥦 Plato equilibrado : Judías verdes salteadas, coles de Bruselas asadas o ensalada de manzana e hinojo
Dúo reconfortante : pilaf de arroz salvaje o fideos de huevo con mantequilla
Maridaje de vinos : Pinot Noir o Riesling seco
Consejos de preparación y almacenamiento
Refrigerador : se conserva hasta 4 días ; las rodajas se calientan de maravilla.
Congelación : La carne de cerdo cocida se puede congelar hasta por 2 meses . Descongélela durante la noche y recaliéntela suavemente.
Preparar con anticipación : Mezclar la salsa y machacar la carne de cerdo; guardar por separado hasta por 1 día.
Preguntas frecuentes
P: ¿Sin gluten?
R: ¡Sí! Usa tamari o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja.
P: ¿Puedo usar miel en lugar de jarabe de arce?
R: Sí, pero la miel se quema más rápido. Vigílala de cerca durante los últimos 10 minutos.
P: ¿Está demasiado seca la carne de cerdo?
R: ¡No la cocines demasiado! Sácala a 54 °C; subirá a 72 °C mientras reposa.
P: ¿No tienes mostaza de Dijon?
R: Reemplázala con mostaza integral o 1 cucharadita de mostaza amarilla + ½ cucharadita de miel .
❤️ El corazón de la cancha
Esto no es solo una cena, es pura elegancia . La salsa lo hace todo, transformando la carne de cerdo magra en algo profundamente sabroso, sutilmente dulce y absolutamente delicioso.
Así que vierte el glaseado, hornéalo y confía en el proceso. Porque las mejores comidas no son complicadas: son sencillas, saciantes y hechas con amor .
